Bodas: Menú Sentados

CANAPÉS FRÍOS A ELEGIR 8

Blinis de Foie con Manzana caramelizada

Brocheta de salmón marinado con salsa Eneldo

Piruleta de queso de cabra con frambuesa y mango

Volaban de cangrejo con huevas

Bombones de foie con crujiente de almendras

Tartaleta de humus con germinados

Cono de guacamole con hueva de mújol

Mini wraps de pollo al curri

Tosta de lacón a la gallega

Tartaleta de brandada de bacalao con piquillo

Tosta de foie con  cebolla caramelizada

Brocheta caprese

Blinis de queso de cabra con calabacín

Tartaleta de roquefort con nueces y miel

Blinis de jamón queso fresco y rucula

Cucharita de Tartar de atún con guacamole

Brocheta de salmón con salsa de eneldo

CANAPES  CALIENTES A ELEGIR 8

Saquitos de marisco

Cucharita de bacalao en tempura con salsa romescu

Brocheta de langostino con crujiente de cereales

Cucharita de merluza con mayonesa  de remolacha

Croquetas de jamón ibérico, boletus, sepia

Cucharita de habitas con crujiente de puerro

Bombón de morcilla con ali-oli de manzana

Cucharita de risotto con parmesano

Espárragos verdes en tempura con miel de caña

Cucharita de gulas con alioli

Brocheta de cordero adobado

Piruletas de codorniz con soja

Crujiente de ave en tempura

Brick de verdura con soja

Tosta chistorra con pimiento verde

Samosas de centolla

Piruletas de langostino y vieira

Caramelos de salmón

BEBIDAS COCTEL

Vino Tinto DO Rioja crianza Vivanco

Vino Blanco DO Rueda Valitierra

Cervezas, Refrescos, Aguas

Cava

ENTRANTE A ELEGIR 1

Crema de calabaza con escamas de parmesano

Crema de calabacín con virutas de parmesano y polvo de jamón ibérico

Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro 

Ensalada de queso de cabra con nueces y frutos rojos

Ensalada de jamón de pato y virutas de foie

Ravioli de  cigalitas con salsa de marisco

Ensalada de bogavante y  mayonesa de aguacate*

Ensalada de Perdiz Escabechada con Tartar de Tomate y Reducción de Balsámico*

PESCADO A ELEGIR 1

Merluza en Costra de Frutos secos y ali-oli de perejil

Ravioli de langostino con estofado de bogavante y vieiras

Milhojas de lubina y verduritas con crema  de cítricos

Bacalao con verduritas y crema de calabaza con mango

Rape con salsa de bogavante y salteado de gulas y langostino*

Lomos de salmón con crema de yogurt, mango y jengibre

Hojaldre de lubina con juliana de verduritas

CARNES A ELEGIR 1

Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de setas*

Cochinillo  con crema de calabaza y yemas de trigueros

Solomillo de ternera con salsa de vino tinto y  patatas al romero

Confit de Pato con  Manzana caramelizada y Salsa de frambuesa

 Cordero lechal al Horno con patatitas panaderas

Pularda rellena de frutos secos con orejones y salsa de frambuesa

Secreto ibérico con salteado de setas y patatitas trufadas 

Lomo de bacalao con gulas, almejas y patatitas al vapor

BODEGA

Vino Tinto DO Rioja crianza

Vino Blanco DO Rueda

Cervezas, Refrescos, Aguas

Cava brut nature

POSTRE A ELEGIR 1

Cheesecake con coulis de frambuesa

 Coulant de chocolate con helado de vainilla

Milhojas de crema con fresas confitadas

Tarta tres chocolates crema inglesa

Cafés y trufas,

Opción nº 1

Cóctel de bienvenida + entrante + 1 plato principal + postre+ café  y trufas

Precio por persona: 84,00€

 

Opción nº 2

Cóctel de bienvenida + entrante + 1 plato pescado + sorbete + carne + postre + café y trufas

Precio por persona: 98,00€

En el precio del menú por persona está incluido:

Servicio de camareros (1 cada 15 comensales)

Vajilla de porcelana blanca, cristalería y cubertería.

Decoración en  mesas

Mesas vestidas /  sillas

Prueba de menú para 2 comensales

Transporte hasta 40km desde nuestras instalaciones

El número de comensales definitivo se realizara  con un plazo mínimo de 10 días antes del evento.

Los platos marcados con asterisco llevan un suplemento de 5,00€ por persona

Cualquier otro vino que no entre en el menú se presupuesta  aparte.

El IVA se cobrará sobre el total de la factura a razón del 10%.

Forma de pago:

1000€ para reserva de fecha

50% un mes antes del evento

50% una semana antes  del evento

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

En cumplimiento del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos.