Produxit Catering en Madrid y zona centro

Banquete

Cóctel con 10 aperitivos fríos, 10 aperitivos calientes , entrante, plato principal y postre

Entrantes (a elegir uno)

Crema de calabaza con escamas de parmesano

Crema de calabacín con virutas de parmesano y polvo de jamón ibérico

Crema de Carabineros con Crujiente de Puerro 

Ensalada de queso de cabra con nueces y frutos rojos

Ensalada de jamón de pato y virutas de foie

Ravioli de  cigalitas con salsa de marisco

Ensalada de bogavante y  mayonesa de aguacate*

Ensalada de Perdiz Escabechada con Tartar de Tomate y Reducción de Balsámico* 

 Pescados (a elegir uno)

Merluza en Costra de Frutos secos y Patatas  Romesco

Ravioli de langostino con estofado de bogavante y vieiras

Milhojas de lubina y verduritas con espuma de cítricos

Bacalao con verduritas y crema de calabaza con mango

Rape con salsa de bogavante y salteado de gulas y langostino

Lomos de salmón con crema de yogurt, mango y jengibre

Hojaldre de lubina con juliana de verduritas

Carnes (a elegir uno)

Solomillo de Buey con Salsa de Foie y Risotto de setas

Cochinillo  con crema de calabaza y yemas de trigueros

Solomillo de ternera con salsa de vino tinto y  patatas al romero

Confit de Pato con  Manzana caramelizada y Salsa de frambuesa

 Cordero lechal al Horno con patatitas panaderas

Pularda rellena de frutos secos con orejones y salsa de frambuesa

Secreto ibérico con salteado de setas y patatitas trufadas 

Lomo de bacalao con gulas, almejas y patatitas al vapor

Bodega

Vino Tinto DO Rioja crianza Vivanco

Vino Blanco DO Rueda Valitierra

Cervezas, Refrescos, Aguas

Cava

Postre (a elegir uno)

Cheesecake con coulis de frambuesa

 Coulant de chocolate con helado de vainilla

Milhojas de crema con fresas confitadas

Tarta tres chocolates crema inglesa

Cafés y trufas, cava